Recept na čierny fondán

Recept na čierny fondán

Tvorba čierny fondán sa môže zdať veľmi zložité, ale je to v skutočnosti celkom jednoduché. Používam svoj vlastný marshmallow fondánový recept s niekoľkými malými úpravami, aby ste vytvorili perfektný čierny fondán, ktorý neroztrhne, neroztrhne ani nezíska kožu slona.

Recept na čierny fondán



Tipy na výrobu čierneho fondánu

  • Preosejte práškový cukor, aby ste vo svojom hotovom fondáne nemali hrudky. Hrudky môžu spôsobiť, že váš fondán dostane veľa dier a roztrhne sa.
  • Uistite sa, že sú vaše marshmallow čerstvé. Vysušené a zo starých marshmallows bude suchý fondán
  • Vodu môžete zvýšiť o 1/2 lyžice, ak žijete v suchom prostredí, alebo ju môžete znížiť, ak žijete vo vlhkom prostredí
  • Nepoužívajte viac ako 1 polievkovú lyžičku čierne potravinárske farbivo . Váš fondán bude spočiatku pôsobiť tmavošedo, ale časom stmavne. Použitie príliš veľkého množstva čierneho potravinárskeho farbiva (aby bolo extra čierne) môže zlomiť váš fondán a spôsobiť, že bude mať v hotovom produkte stopky.

čierna svadobná tabuľa s čiernym fondánom



Ako urobiť čierny fondán

  1. Preosejte práškový cukor
  2. Vložte do misky vášho stojanového mixéra s háčikovým doplnkom vaše zeleninové pokrmové mlieko
  3. Roztopte si marshmallow vo veľkej žiaruvzdornej miske. Začínam s minútou, premiešavaním a potom s 30 sekundovými krokmi, kým sa marshmallow úplne neroztopí a nenafúkne.
  4. Nalejte vodu na vrch vašich rozpustených marshmallow, aby ste ich uvoľnili z misky.
  5. Nalejte marshmallows do misy vášho stojanového mixéra a začnite miešať na nízkej úrovni.
  6. Pridajte si svoje potravinárske farbivo
  7. Pridajte 3/4 vrecka práškového cukru a pokračujte v miešaní, kým nebudú marshmallow hladké a nelepia sa na bočných stranách misy.
  8. Pridajte do 1/2 šálky práškového cukru a nechajte niekoľko sekúnd miešať, aby sa fondán začal uvoľňovať z misky
  9. Pomocou pružnej škrabky na misku alebo špachtle vyberte fondán z misky a vložte do misy zvyškový práškový cukor
  10. Preložte, aby ste zapracovali posledný kúsok cukru. Keď to už bude väčšinou fungovať, môžete to vybrať z misy a dokončiť to na stole.
  11. Fondán stále ťahajte, kým sa nerozťahuje ako taffy a nerozlomí sa. Teraz je váš fondán pripravený na použitie na torte. Áno, môžete ho okamžite použiť!

Ako skladovať zvyšky čierneho fondánu

Uložte svoj zvyšný fondán zabalením do plastovej fólie a potom vložením do vrecka na zips. Skladujte pri izbovej teplote. Váš fondán vždy znovu zohrejte v mikrovlnnej rúre po dobu 30-40 sekúnd a pred vyvaľkaním a zakrytím koláča ho pripravte zeleninovým skrátením.

Problémy s riešením čierneho fondánu

Fondán je príliš suchý - Namočte si ruky a zapracujte vlhkosť do fondánu, aby bol trochu vlhkejší. Môžete tiež pridať 1 lyžicu glycerínu, ak ho máte.



Fondán je príliš lepkavý - Miešajte 1/2 práškového cukru viac práškového cukru, až kým nebude lepkavý. Trochu lepkavosti je normálne. Rada zaprášim svoj stôl kukuričným škrobom, aby sa mi nelepili, a mastím si ruky zeleninovým skrátením.

Fondán sa trhá - Znovu zohrejte v mikrovlnnej rúre, kým nie je teplý, ťahajte ako taffy, aby bol napnutý a hladký. Môžete si tiež pridať trochu zeleninového skrátenia do rúk alebo pridať viac vopred pripraveného fondánu, ak sa nespojí.

recept na šľahačku z bieleho zamatu

Recept na čierny fondán

Keď vyrábate fondán z marshmallow LMF, niekedy musíte urobiť tmavšie farby, napríklad čiernu, a to si vyžaduje zmenu toho, ako by ste vlastne fondán vyrábali. Ak by ste chceli vyrobiť biely fondán a potom pridať potravinársku farbu, nakoniec by ste získali tento hustý, mazľavý a mizerný fondán, ktorý je skutočne veľmi ťažko použiteľný.

Dobre, tak poďme priamo na výrobu čierneho fondánu!
Čas prípravy:5 min Čas varenia:25 min Celkový čas:30 min Kalórie:1469kcal

Zloženie

Zloženie

  • dva lbs (907 g) preosiaty práškový cukor možno nebudete môcť použiť všetok práškový cukor v závislosti od vašej oblasti, to je úplne v poriadku
  • 1 lb (454 g) mini marshmallow Hy-Top, značka Walmart alebo značka Haribo, ak ju nájdete
  • 1 polievková lyžica (1 polievková lyžica) voda použite iba 1/2 lyžice, ak je vo vašej oblasti veľmi vlhko
  • 1 polievková lyžica (1 polievková lyžica) čierny potravinársky farebný gél Americolor je to, čo používam, ale Wilton alebo akákoľvek iná značka je tiež v poriadku
  • 1/2 pohár (103 g) zeleninové skrátenie nazývaný tiež biely rastlinný tuk alebo trex
  • 1.25 lbs (567 g) Wilton Fondant

Inštrukcie

Inštrukcie

  • Preosejte práškový cukor a odložte do veľkej misy. Preosejte práškový cukor a odložte do inej misy
  • Do misy na stojatý mixér vložte zeleninový tuk. fondánový recept
  • Ohrejte marshmallow po dobu 40 sekúnd v mikrovlnnej rúre na vysokej úrovni. Marshmallow premiešajte lyžičkou, aby sa trochu rozbila. ohrejte marshmallows v mikrovlnnej rúre 40 sekúnd pre recept na fondán marshmallow
  • Marshmallow znovu zahrievajte 30 sekúnd v mikrovlnnej rúre. Opäť premiešajte lyžicou. opäť roztopíme marshmallow a zmiešame s lyžicou
  • Marshmallow znovu zahrievajte 30 sekúnd. Miešajte lyžičkou a marshmallow by mali byť úplne rozdelené a ako tekutina. Nalejte vodu do misy, aby ste oddelili marshmallow od misky, a nalejte marshmallow do misky mixéra so zeleninovým tukom. poslednýkrát roztopte marshmallow a pomocou vody oddeľte marshmallow od misy
  • Zapnite stojanový mixér na najnižšiu hodnotu (nastavenie 1 na mixéroch Kitchenaid). Pridajte do potravinárskeho farebného gélu.
    nastavíme mixér na najnižší stupeň a pridáme do polovice preosiaty práškový cukor
  • Pridajte do polovice preosiateho práškového cukru, odmerku po druhej a nechajte miešať 2 minúty. nastavíme mixér na najnižší stupeň a pridáme do polovice preosiaty práškový cukor
  • Na končeky prstov si dajte zeleninové skrátenie a fondán stiahnite z háku na cesto. fondán z háčika stiahnite tak, že si dáte na prsty skrátenie
  • Vložte fondán do misky, v ktorej máte zvyšný práškový cukor. Vložte zmes do misky s práškovým cukrom
  • Zahrejte fondán Wilton v mikrovlnnej rúre po dobu 40 sekúnd a pridajte do misky so zmesou práškového cukru a fondánu. pridajte fondán do misy s miskou na práškový cukor
  • Miesime rukami, kým nie sú väčšinou zapracované. V tomto okamihu nemusíte použiť všetok fondán a je to úplne v poriadku. Miesime fondán dokopy, kým nebude všetko zapracované
  • Vytiahnite fondán ako taffy, až kým nebude pružný a hladký. vytiahnite fondán, až kým nebude pružný ako taffy
  • Skladujte v vrecku so zipsom pri izbovej teplote. Fondán vydrží mesiace v taške so zipsom. Ak chcete znova použiť, pred každým použitím znovu zohrejte a dobre premiesite, kým nie sú pružné. Farbu môžete pridať podľa želania, ale pre tmavé farby by ste ich mali pridať počas procesu miešania, inak by sa vám mohol stať lepkavý neporiadok.

Poznámky

FAQ

Môžete to urobiť ručne, ak nemáte stojanový mixér. Všetko, čo potrebujete, sú vaše svaly! Ak nemáte mikrovlnnú rúru, môžete marshmallow rozpustiť nad dvojitým kotlom. Ako potravinársku farbu mám radšej čierny Americolor gél. Tento recept môžete rozpoliť, ak potrebujete iba trochu čiernej. Skladujte v ziplockovom vrecku pri izbovej teplote celé mesiace. Pred každým použitím dobre premiešajte a dobre premiešajte. Možno nebudete musieť použiť pri konečnom hnetení všetok práškový cukor v závislosti od vlhkosti vo vašej oblasti, a to je v poriadku.

Výživa

Kalórie:1469kcal(73%)|Sacharidy:318g(106%)|Bielkoviny:dvag(4%)|Tuk:25g(38%)|Nasýtený tuk:6g(30%)|Sodík:96mg(4%)|Cukor:287g(319%)|Vápnik:3mg|Žehlička:0,4mg(dva%)

Úroveň zručnosti: nováčik
Výroba čierneho fondánu môže byť zložitá, ale tento recept vám ukáže, aké ľahké to môže byť!



ako vyrobiť čierny fondán s receptom na fondán a marshmallows zakúpeným v obchode