Vlhký recept na vanilkový koláč s ľahkým krémom

Toto vanilkový koláč recept má úžasnú chuť, jemnú chrumkavú drvinu a je neuveriteľne vlhký. Použitím tortovej múky, reverznej krémovacej metódy, veľa masla a nádychu oleja je tento koláč vlhký po celé dni. Ľahký a krémový poleva s maslovým krémom ktorý sa ľahko pripravuje a nie je príliš sladký, robí z tohto PERFEKTNÝ recept na vanilkový koláč. A ak chcete naozaj urobiť dojem na svojich priateľov, ukážem vám dokonca, ako si vyrobiť nádherné krémové kvety s nožom v krémovej farbe na ozdobu!

detailný záber na vanilkový koláč s plátkom vanilkového masla na bielom tanieri



Vedľa môjho biely zamatový cmarový koláč, a citrónový čučoriedkový koláč , tento vanilkový koláč je jedným z našich najobľúbenejších receptov. Tento recept používam už viac ako desať rokov pre svojich klientov s tortami iba s nadšenými recenziami. S vydaním môjho kniha na zdobenie torty Zistil som, aký populárny sa tento koláč skutočne stal! Toto je koláč, ktorý premení tieto konzultácie „Nemám rád ani tortu“ na OMG, ktoré vám práve teraz musíme rezervovať, klienti! Toto je ideálne riešenie pre svadobné torty, narodeninové torty a každý, kto vás požiada o recept, vás nechá.



krémový koláč na bielom pozadí

V tomto blogovom príspevku je veľa informácií a viem, že to môže pôsobiť skľučujúco, ale prisahám, že to nie je chmýří! Všetko je to vec, na ktorú sa ma za tie roky pýtali stovky ľudí, takže sa snažím odpovedať na toľko otázok, koľko môžem, a zaručiť vám prvý úspech. Povedal som, že je to NAJLEPŠÍ recept na vanilkový koláč, tak vám to dokážem!



Zloženie vanilkového koláča

prísady do vanilkového koláča

Múka na koláč (múka s nízkym obsahom bielkovín) je pre tento recept nevyhnutná. Má nižší obsah bielkovín ako univerzálna múka. Nižšie bielkoviny sa rovnajú menšiemu množstvu lepku, čo vedie k jemnejšej a jemnejšej strúhanke. Múka na koláče je to, čo sme vždy používali v cukrárskej škole na tie najlepšie koláče.

Nepodľahnite triku „stačí pridať kukuričný škrob do bežnej múky“. Pre tento recept to nefunguje, pretože používame metóda reverzného krémovania . Ak použijete univerzálnu múku, váš koláč bude vyzerať a chutiť ako kukuričný chlieb.



Ak sa nachádzate v inej krajine, môžete nájsť tortovú múku, ale bude možno potrebné ju objednať online. Vo Veľkej Británii hľadajte Shipton mills tortová a cukrárenská múka .

Pro-tip - Cukorová múka má obsah bielkovín 9% alebo menej, takže vyhľadajte múku, ktorá špecifikuje obsah bielkovín, alebo sa obráťte na miestne zastúpenie múky.

Ak nájdete iba múku AP, navrhujem vyskúšať moju recept na biely koláč namiesto toho.



Aká je najlepšia vanilka?

vanilkové zrná v sklenenej fľaši na výrobu vanilkového extraktu

Pretože vanilka je hlavnou príchuťou vanilkového koláča, na kvalite záleží. Vždy používam pravý vanilkový extrakt. Mám to od spoločnosti Costco, pretože je to najlepšia cena. Môžete tiež použiť vanilkové bôby alebo pastu z vanilkových strukov, ak si chcete dať márnotratnosť. Nerobte si starosti s tým, že vanilkový extrakt bude hnedý. To už nebudete vedieť, keď je koláč upečený.

Snažte sa vyhýbať umelej vanilkovej aróme, pokiaľ nemáte radi túto príchuť, ktorú niektorí ľudia robia, a to je v poriadku! Ale odkedy som zistil čo číry vanilkový extrakt sa vyrába z , Nemôžem sa vrátiť haha. Dobre, nemusí to byť pravda, ale pravda, ale stále ... Prečítajte si viac o rozdieloch medzi čírou a prírodnou vanilkou.



Tipy na úspech (verte mi, toto si chcete prečítať)

biela digitálna kuchynská váha na bielom pozadí

    • Odmerajte všetky svoje prísady so stupnicou. Pečenie je veda a pretože pri použití pohárov môžete omylom pridať príliš veľa múky alebo nemáte dostatok múky, je potrebná stupnica presnosti. Kuchynskú váhu v pekárskej uličke si môžete kúpiť vo väčšine obchodov s potravinami za menej ako 20 dolárov.
    • Nechajte maslo, mlieko a vajcia zohriať na izbovú teplotu . Suroviny izbovej teploty vytvorí emulziu správne, ale ak je niektorá z vašich prísad studená, cesto sa nebude správne miešať a na konci koláča bude mokrá vrstva. Ak potrebujete vedieť, ako správne zohriať vajcia, mlieko a maslo, kliknite na odkaz vyššie.
    • Nebojte sa miešať . Ak ste nikdy nepoužili metódu reverzného krémovania, skôr ako by ste sa mohli zblázniť z fázy miešania, pretože budeme miešať DVA minúty. Keď pripravujete koláč tradičným spôsobom, nikdy by ste nemiešali tak dlho, pretože by ste príliš premiešali svoje cesto na koláče a vytvorili obrovské otvory (tunely).
    • Vďaka reverzne krémová meta d, najskôr natrieme múku v masle, čo skutočne brzdí vývoj lepku. Používame tiež tortovú múku, ktorá nie je taká silná ako bežná múka, takže ju treba viac miešať. Reverzné krémovanie nám tiež umožňuje pridať do koláča viac tekutín a cukru ako v bežnom štýle miešania, a preto je tento vanilkový koláč TAK neuveriteľne vlhký a jemný.
    • Skontrolujte svoju nadmorskú výšku - Ak žijete nad 5 000 stôp, možno bude potrebné trochu znížiť prášok do pečiva, aby sa vaše vanilkové koláče nezrútili.

Vanilkový koláč krok za krokom

Krok 1 - Predhrejte si rúru na 335 ° F. Rád pečiem pri nižšej teplote, pretože to vedie k plochejšiemu koláču, ale ak vaša rúra túto funkciu nemá, je stále v poriadku piecť na 350 ° F. Po upečení môžete mať malú kupolu, ktorú môžete jednoducho orezať.

Krok 2 - Prvé odmeranie mlieka (4 oz) vložte do samostatnej odmerky. Pridajte olej a odstavte ho.

detailný záber na mlieko a olej v odmerke vystrelený zhora

Krok 3 - Do druhého odmerania mlieka pridajte vajcia a vanilkový extrakt. Zľahka rozšľaháme, aby sa vajcia rozbili.

mlieko a vajcia v odmerke vidličkou šľahajúc

Krok 4 - Vložte múku, cukor, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a soľ do misy stojaceho mixéra s pripevneným lopatkovým nástavcom. Môžete tiež použiť ručný mixér.

* než sa spýtate, toto je moje Partnerský odkaz Bosch universal plus ak sa chcete dozvedieť viac.

múku, cukor a soľ v miske stojaceho mixéra

Krok 5 - Za stáleho miešania pridajte do kúskov zmäkčené maslo. Všetko miešajte, až kým to nevyzerá ako hrubý piesok.

prísady do vanilkového koláča v mixovacej miske

Krok 6 - Teraz pridajte zmes mlieka a oleja naraz a zvýšte rýchlosť na 4 (na KitchenAid alebo na 2 na Bosch) a miešajte celé dve minúty, aby sa vytvorila štruktúra koláča. Cesto bude svetlé, biele a nebude mať tvarohový vzhľad ani sa nebude lámať.

pridanie mlieka a oleja do prísad vanilkového koláča

prísady vanilkového koláča zblízka na modrej lopatke

Krok 7 - Teraz pomaly za stáleho miešania pomaly pridávame zmes vajec a mlieka. Pridávame ju pomaly, pretože s vajíčkami a tekutinami vytvárame emulziu, vďaka ktorej je náš koláč taký vlhký. Ak ho pridáte príliš rýchlo, vaše tekutiny sa oddelia od masla a klesnú na dno koláča.

pridanie vaječnej zmesi k prísadám vanilkového koláča

detailný záber na cesto s vanilkovým koláčom na modrej lopatke

Krok 8 - Rozdeľte cesto na tri panvice 8 ″ x2 ″ pripravené s koláčový goop alebo vami preferované uvoľnenie panvice. Pre väčšie poistenie môžete do spodnej časti panvice vložiť pergamenový papier, ale naozaj to nie je potrebné. Panvice naplníme asi do 3/4 cesta. Používam stupnicu, aby som sa ubezpečil, že všetky moje panvice majú rovnaké množstvo cesta, pretože som taký perfekcionista.

vanilkový koláč v 6

Krok 9 - Pečte svoje koláče 25 - 30 minút, kým nie je nastavený stred a špáradlo vyjde čisté. Možno budete potrebovať viac času, takže sa nebojte koláč piecť dlhšie.

ako urobiť viacfarebný koláč

horný záber na vanilkový koláč na panviciach

Krok 10 - Vyberte koláče z rúry a vložte ich na chladiaci rošt. Necháme ich vychladnúť, kým nie sú panvice sotva teplé. Nenechajte ich prechladnúť, pretože sa budú držať.

vanilkový koláč na chladiacom stojane

Krok 11 - Keď sú koláče vychladnuté, vyklopte ich na chladiaci rošt, aby úplne vychladli. Potom ich zabalím do igelitu a vložím na 30 minút do chladničky alebo mrazničky, aby sa koláč spevnil, takže sa s ním ľahšie manipuluje, než ho mrazím. Môžete tiež zmraziť svoje koláče, ak neplánujete hneď ich polevu.

Ako si ľahko vyrobiť maslový krém

detailný záber na maslový krém v miešacej miske

Ak sa vyznáte v zdobení koláčov, pokojne túto časť preskočte, ale veľa z vás ma požiadalo, aby som sa podrobnejšie venoval tomu, ako mrazím a plním svoje koláče, o čom sa v tejto časti budem zaoberať.

Zatiaľ čo koláče chladia, teraz je ten pravý čas na výrobu vašich ľahký maslový krém . Milujem prípravu ľahkého maslového krému, pretože sa tak rýchlo spojí a chutí rovnako švajčiarska pusinka maslový krém ale rýchlejšie.

Krok 1 - Pridajte pasterizovaný sneh z bielkov a práškový cukor do misy stojaceho mixéra s pripojeným nástavcom na šľahanie. Šľahajte jednu minútu vysoko, aby sa cukor rozpustil.

bielok a práškový cukor v mixovacej miske

Krok 2 - Pridajte svoje zmäkčené maslo na malé kúsky a miešajte na nízkej úrovni, kým sa všetko nepridá.

šľahanie masla do vajec a práškového cukru

Krok 3 - Pridajte si vanilku a soľ. Zvýšte rýchlosť mixéra na maximum a šľahajte na maximum, kým nie je krémový krém ľahký a krémový. Dajte ochutnať. Ak stále chutí ako maslo, šľahajte ďalej. Mal by chutiť ako sladká zmrzlina.

ľahká poleva s krémom v kovovej mixovacej miske

Ak sa váš krém krém drží po stranách misy a nie šľahanie, vaše maslo môže byť príliš studené. Vyberte 1 šálku krémovej zmrzliny a roztopte ju v mikrovlnnej rúre, až kým sa nerozpustí.

studený maslový krém tvoriaci v mixovacej miske hrebeň

Pridajte rozpustený krém do studeného kréma a ďalej ho šľahajte, kým nebude ľahký a nadýchaný. To môže trvať až 15-20 minút, takže teraz by bol vhodný čas na umývanie riadu

nalievanie rozpusteného maslového krému do studeného krémového krému

Voliteľné: Prepnite na pádlo a maslový krém nechajte 10 minút miešať, aby ste odstránili všetky bubliny, aby ste získali superhladký a hodvábny krémový krém. Môžete tiež pridať nejaké biele potravinárske farbivo alebo malú kvapku fialového potravinárskeho farbiva, aby ste rozjasnili svoj krémový krém a vytvorili tak skutočne biely odtieň.

zmiešanie maslového krému s lopatkovým nástavcom

ľahká poleva s krémom

Ako krok za krokom zdobiť vanilkový koláč

Kliknutím na tento obrázok prejdete na spôsob zdobenia prvého návodu na tortu

Chystám sa ozdobiť svoj vanilkový koláč niekoľkými peknými krémovými kvetmi technikou paletového noža. Ak nemáte paletový nôž, môžete tortu ozdobiť ľubovoľným spôsobom. Sledujte moje ako vyzdobiť svoj prvý koláč video pre viac nápadov a tiež prechádzam štandardnými nástrojmi, ktoré používam na zdobenie torty.

Krok 1 - Orezajte kupoly svojich koláčov, aby boli pekné a vyrovnané. Na to používam zúbkovaný nôž na chlieb.

orezajte kupolu z vanilkového koláča

Voliteľné : odstrihnite hnedé okraje, aby ste pri krájaní koláčov nevideli nič iné ako čisto biely koláč. To je niečo, čo zvyčajne robím pre svadobné torty, kde na vzhľade záleží.

orezaním z bokov torty

Krok 2 - Položte svoju prvú vrstvu koláča na 6 ″ tortovú dosku alebo priamo na tortový tanier.

pridanie prvej vrstvy ľahkého maslového krému do vanilkového koláča

Krok 3 - Na tortu natriem vrstvu maslového krému, strieľam asi na 1/4 ″. Pokúste sa vyrovnať pomocou ofsetovej stierky.

Krok 4 - Pridajte ďalšiu vrstvu koláča a proces opakujte s krémom na krém a skončte s vrchnou vrstvou koláča.

tri vrstvy vanilkového koláča s vanilkovým krémom

Krok 5 - Celý koláč potrieme tenkou vrstvou maslového krému. Toto sa nazýva strúhanka a utesňuje drobky, aby sa nedostali do vašej finálnej vrstvy koláča. Dajte tortu na 15 minút do chladničky alebo mrazničky, až kým nebude krém na krém tuhý na dotyk.

vanilkový koláč so strúhankou

Krok 6 - Pridajte druhú vrstvu maslového krému. Začnem vrchom a špachtľou ho rozotriem na plocho. Potom pridám do strán maslový krém a všetko to uhladím mojou stierkou na lavičku. V videu nižšie nájdete podrobnejšie pokyny na polevu koláča. Dajte koláč späť na 15 minút do chladničky, až kým nebude krémový krém tuhý. Alebo môžete tortu nechať cez noc v chladničke, ak si chcete pripraviť ďalší deň.

pridanie poslednej vrstvy maslového krému

vyhladenie finálnej vrstvy maslového krému pomocou stierky

vyrovnanie finálneho náteru maslového krému s ofsetovou stierkou

Krok 7 - Vyfarbite si krémový krém. Zafarbila som asi 1/4 šálky každej farby, svetlej a stredne ružovej, pomocou amerického ružového elektrického ružového potravinárskeho farbiva.

tri misky ružovej krémovej polevy

Krok 8 - Pomocou paletového noža vyrobte svoje krémové kvety (ďalšie podrobnosti nájdete vo videu). Sem-tam som pridal aj pár bielych postrekovačov na textúru.

A máte to! A vlhký a lahodný vanilkový koláč to tiež vyzerá nádherne! Koláče vždy odkladám do chladničky, kým nie som pripravený podávať ich, alebo ak ich musím dodať, ale studené koláče môžu chutiť sucho. Uistite sa, že ste koláč vybrali z chladničky niekoľko hodín predtým, ako ho plánujete zjesť. Ľahký krém môže byť pri izbovej teplote 24 hodín, takže sa nemusíte báť, že sa pokazí.

krémový koláč na bielom pozadí

Môžete použiť tento recept na vanilkový koláč na košíčky?

detailný záber na vanilkové košíčky na chladiacom stojane

Tento recept je formulovaný tak, aby sa dal upiecť dokonale na plocho, takže podľa môjho názoru nie je najlepší pre košíčky. Ak ich chcete naozaj použiť na košíčky, vyskúšajte môj recept na vanilkový košíček namiesto toho.

Ak naozaj chcete použiť tento recept, urobte niekoľko úprav.

  • Zredukujte tekutinu v recepte na polovicu a vynechajte všetok olej.
  • Pečte ich pri teplote 400 ° F po dobu 5 minút, potom znížte teplotu na 335 ° F po dobu ďalších 10 minút, alebo kým špáradlo nevyjde čisté. Extra teplo na začiatku pomôže košíčkovej kupole a pevnému spojeniu s obalom na košíčky.
  • Naplňte vložky do košíčkov viac ako do 2/3, inak pretečú a vyblednú.

Tento recept pripravil 36 košíčkov.

Môžete tento vanilkový koláč zakryť fondánom?

Ako získať na torte ostré okraje fondánu

Odpoveď je áno! Tento koláč môžete zakryť fondán pokiaľ ho nezamrznete polevou zo smotanového syra. Polievka zo smotanového syra sa k fondánu dobre nedarí, robí to plačlivým a rozmočeným. Potom, čo je váš koláč zmrznutý a chladený poslednou vrstvou maslového krému, môžete zakryj to fondánom.

Súvisiace recepty

Mramorový koláč

Jahodový koláč

Berry Chantilly Cake

Ružový zamatový koláč

Plnenie koláča Berry

Vlhký recept na vanilkový koláč s ľahkým krémom

Ako pripraviť najlepší vanilkový koláč metódou obráteného krémovania. Super vlhká, jemná textúra a nezabudnuteľná chuť. Čas prípravy:pätnásť min Čas varenia:30 min Celkový čas:Štyri, päť min Kalórie:445kcal

Zloženie

Recept na vanilkový koláč

  • 4 uncí (113 g) plnotučné mlieko aby sa zmiešal s olejom
  • 3 uncí (85 g) repkový olej
  • 6 uncí (170 g) plnotučné mlieko aby sa zmiešali s vajcami
  • 1 polievková lyžica (1 polievková lyžica) vanilkový extrakt alebo 1 vanilkový struk
  • 3 veľký (3 veľký) vajcia izbová teplota
  • 13 uncí (368 g) múka na koláč
  • 13 uncí (368 g) kryštálový cukor
  • 3 lyžičky (14 g) prášok do pečiva
  • 1/4 lyžička (1/4 lyžička) prášok na pečenie
  • 1/2 lyžička (1/2 lyžička) soľ
  • 8 uncí (227 g) nesolené maslo zmäkli na izbovú teplotu, ale neroztopili sa

Ľahká poleva Buttercream

  • 16 uncí (454 g) práškového cukru
  • 4 uncí (113 g) pasterizovaný vaječný bielok
  • dva lyžičky (dva lyžičky) vanilkový extrakt
  • 16 uncí (454 g) nesolené maslo zmäkli na izbovú teplotu, ale neroztopili sa
  • 1/4 lyžička (1/4 lyžička) soľ
  • 1 TINY kvapka (1 pokles) fialové potravinárske farbivo na vyrovnanie žltej farby (voliteľné)
  • 3 kvapky elektrické ružové potravinárske farbivo pre kvety
  • 1 Polievková lyžica biele posypy na zdobenie

Vybavenie

  • Škála potravín
  • Koláče na tortu 8 'x 2' (3)

Inštrukcie

Vanilkový koláč

  • DÔLEŽITÉ : Toto je NAJLEPŠÍ vanilkový koláč, pretože používam stupnicu, aby to dopadlo perfektne. Ak konvertujete na šálky, nemôžem zaručiť dobré výsledky. Uistite sa, že všetky vaše (studené prísady) maslo, vajcia, mlieko majú izbovú teplotu alebo sú trochu teplé. Prečítajte si môj príspevok o tom, ako používať váhu, ak neviete, ako merať podľa hmotnosti.
  • Rúru vyhrejte na 168 ° C. Pripravte si tri tortové formy s rozmermi 8'x2 '' a zákusok alebo iné preferované uvoľnenie formy.
  • Vložte 4 oz mlieka do samostatnej odmerky. Pridajte olej do mlieka a odstavte ho.
  • Do zvyšných 6 oz mlieka pridajte vajcia vanilky a izbovej teploty. Jemne šľaháme, aby sa spojili. Odložiť.
  • Múku, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ dajte do misy stojaceho mixéra s lopatkovým nástavcom.
  • Mixér prepnite na najpomalšiu rýchlosť. Pomaly pridávajte kúsky zmäkčeného masla, až kým nebude celé pridané, potom nechajte všetko zmiešať, kým nevyzerá ako hrubý piesok.
  • Pridajte svoju zmes mlieka a oleja naraz k suchým ingredienciám a miešajte ich na strednej (rýchlosť 4 pre Kitchenaid, rýchlosť 2 pre Bosch) celé 2 minúty, aby sa vytvorila štruktúra. Nastavte časovač! Nebojte sa, koláč sa tak nezmieša.
  • Po 2 minútach misku zoškrabte. Toto je dôležitý krok. Ak to preskočíte, budete mať v cestíčku tvrdé hrudky múky a nezmiešané prísady. Ak to urobíte neskôr, nezmiešajú sa úplne.
  • Za stáleho miešania pomaly pridávajte zmes mlieka a vajec, zatiaľ čo v polovici prestanete misku ešte raz vyškrabať. Mixujte, až kým sa len nespojí. Vaše cesto by malo byť silné a nie príliš tekuté.
  • Cesto rozdelíme do vymastených tortových foriem a naplníme do 3/4 cesta. Rád vážim svoje panvice, aby som sa ubezpečil, že sú rovnomerné.
  • Pečieme 30 minút a skontrolujeme svoje koláče. Vykonajte „hotový test“. Vložte špáradlo, aby ste zistili, či vychádza čistý. Mokré cesto sa niekedy neobjaví, takže sa uistite, že je čisté a nielen mokré. Potom sa jemne dotknite vrchnej časti koláča, vyviera späť? Teploty rúry sa líšia, takže ak to ešte nie je hotové, pečte ich ešte niekoľko minút (2 - 3) a znova kontrolujte, kým neprejde testom „hotové“.
  • Vyberte koláče z rúry a klepnite na nich na doske, aby sa uvoľnil vzduch a zabránilo sa ich prílišnému zmenšovaniu. Necháme ich vychladnúť na chladiacom stojane, kým nie sú sotva teplé.
  • Po asi 10 minútach chladenia položte chladiaci rošt na koláč, jednu ruku položte na vrch chladiaceho stojana a jednu ruku pod panvicu a panvicu a chladiaci rošt preklopte, aby bola panvica na spodnej strane chladiaci stojan. Panvicu opatrne vyberte. Opakujte s druhou panvicou.
  • Keď sú koláče úplne vychladnuté, opatrne ich zabaľte do igelitu a vložte ich na asi 30 minút do mrazničky alebo chladničky, aby koláče spevneli a uľahčila sa im ich manipulácia so stohovaním.

Ľahká poleva Buttercream

  • Do misky stojaceho mixéra vložte bielky a práškový cukor. Pripojte šľahač, zmiešajte ingrediencie na nízkej úrovni a potom šľahajte na vysokej úrovni po dobu 5 minút. Pridajte vanilkový extrakt a soľ.
  • Pridajte svoje zmäkčené maslo v kúskoch a šľahačom spolu so šľahačom prešľahajte. Spočiatku to bude vyzerať zrážané. Toto je normálne. Bude tiež vyzerať pekne žlto. Stále bičujte.
  • Vyšľahajte na vysokej úrovni po dobu 8-10 minút, kým nie je veľmi biely, ľahký a lesklý. Ak ho dostatočne nezasiahnete, mohlo by to nakoniec skončiť ochutnávkou masla.
  • Voliteľné: Ak chcete mať belšiu polevu, pridajte malú kvapku fialovej, aby ste potlačili žltú farbu v masle (príliš veľa spôsobí, že poleva bude sivá alebo svetlofialová.)
  • Voliteľné: Prepnite na lopatkový nástavec a miešajte 15-20 minút na minimum, aby bol krémový krém veľmi hladký a odstránili sa vzduchové bubliny. To nie je potrebné, ale ak chcete mať skutočne krémovú polevu, nechcete ju vynechať.
  • Po ochladení koláčov ich naplňte obľúbenou polevou a vonku mrznite. Ak nie ste oboznámení s zdobením koláčov, pozrite sa na môj príspevok k prvému blogu o torte! V videu sa dozviete, ako som vyrobila paletový nôž s krémovými kvetmi.

Poznámky

  1. Odvážte svoje prísady, aby ste predišli zlyhaniu koláča. Používanie kuchynskej váhy na pečenie je super ľahké a vždy vám poskytne najlepšie výsledky.
  2. Uistite sa, že všetky vaše studené prísady majú izbovú teplotu alebo sú mierne teplé (maslo, mlieko, vajcia), aby ste vytvorili súdržné cesto. Zrazené cesto spôsobí zrútenie koláčov.)
  3. Pre tento recept musíte použiť tortovú múku. Nepodľahnite triku „stačí pridať kukuričný škrob do bežnej múky“. Na tento recept to nefunguje. Váš koláč bude vyzerať a chutiť ako kukuričný chlieb. Ak nenájdete tortovú múku, použite pečivovú múku, ktorá nie je taká jemná ako tortová, ale je lepšia ako múka univerzálna.
  4. Ak sa nachádzate v Spojenom kráľovstve, vyhľadajte výraz Shipton mills tortová a cukrárenská múka . Ak sa nachádzate v inej časti krajiny, vyhľadajte múku s nízkym obsahom bielkovín.
  5. Ak použijete metódu reverzného krémovania, natriete múku maslom a zastavíte vývoj lepku. Tak vznikne super vlhký a jemný koláč. Keď pridáte mlieko a olej, musíte miešať celé 2 minúty, aby sa z neho vytvoril lepok. Takto sa vytvorí štruktúra koláča. Ak nebudete mixovať celé 2 minúty, koláč sa vám môže zrútiť.
  6. Vytvorte si vlastné uvoľnenie panvice ( koláčový goop !) Najlepšie vydanie panvice vôbec!
  7. Potrebujete ďalšiu pomoc pri príprave prvého koláča? Pozri sa na moju ako vyzdobiť svoj prvý koláč príspevok v blogu.

Výživa

Podávanie:1porcia|Kalórie:445kcal(22%)|Sacharidy:46g(pätnásť%)|Bielkoviny:4g(8%)|Tuk:28g(43%)|Nasýtený tuk:18g(90%)|Cholesterol:88mg(29%)|Sodík:113mg(5%)|Draslík:98mg(3%)|Vláknina:1g(4%)|Cukor:35g(39%)|Vitamín A:807IU(16%)|Vápnik:48mg(5%)|Žehlička:1mg(6%)